Conócenos

Finca Vicente García es una tradición familiar ancestral dedicada al cultivo del agave y a la elaboración de mezcal artesanal. Nuestro trabajo nace en el campo, donde sembramos, cuidamos y acompañamos cada planta a lo largo de su crecimiento, respetando los tiempos de la tierra y los ciclos naturales del agave.

Somos productores de agave. En nuestras tierras, los agaves se siembran, se riegan y se cultivan con paciencia durante años. Cada planta desarrolla sus hijuelos, crece lentamente y se fortalece hasta alcanzar su madurez. Vivimos de cerca el proceso completo: desde la siembra y el cuidado diario, hasta el momento preciso de la cosecha, cuando el agave está en su punto óptimo.

Nuestros maestros mezcaleros seleccionan cada agave en su mejor momento. Una vez cosechado, el agave se jima cuidadosamente, retirando las pencas para obtener la piña, que es el corazón del agave. Posteriormente, la piña se corta en trozos con machete y se hornea lentamente en horno de piedra durante varias horas, permitiendo que los azúcares naturales se concentren y se transformen.

Después del horneado, el agave se coloca en tinas de fermentación de madera, donde el tiempo y los procesos naturales hacen su trabajo. Finalmente, el mosto fermentado se lleva al alambique, donde nuestros maestros mezcaleros destilan el alma del agave y extraen su elixir: un mezcal artesanal que refleja la tierra, el campo y la dedicación de generaciones.